Roast beef di vitellone, taglio scelto
Fascia di prezzo: da 14,00 € a 56,00 € IVA compresa
28,00 € al chilo, in formati da 0,5 a 2 kg.
Roast beef di vitellone: un pezzo intero della coscia — rosetta, scannello o girello — scelto da noi fra i tagli migliori della settimana. Crudo, da cuocere.
Spedizione in Italia 19,90 €, gratis sopra i 150 €. Sicilia e Sardegna 36,60 € a qualsiasi importo. Parte sottovuoto, in scatola isotermica con ghiaccio, con corriere espresso.
Descrizione
Il pezzo giusto per il roast beef fatto in casa, preso dalla coscia del vitellone.
Il taglio
Lo ricaviamo dalla coscia: rosetta, scannello o girello, secondo il pezzo migliore che abbiamo quella settimana. Il taglio lo scegliamo noi.
Come si chiama altrove
Sono nomi che in Italia cambiano da zona a zona: il girello si chiama anche magatello o lacerto, lo scannello a Milano si dice rosa. Quello che cambia è il nome, non il pezzo.
Formati disponibili
0,5 kg, 1 kg, 1,5 kg e 2 kg.
Come gustarlo
Si cuoce al sangue, in forno o in casseruola: cottura violenta e rapida, in abbondante olio, con una sfumata di vino rosso che forma un bel fondo di cottura.
Non è il controfiletto
In alcune macellerie viene venduto come «roast beef» anche il controfiletto, che sta nella schiena. Questi sono invece tagli della coscia, più magri.
Taglio: rosetta, scannello o girello, dalla coscia di vitellone.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Peso | 0.5 kg, 1.0 kg, 1.5 kg, 2.0 kg |
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